Coteaux du Layon
Appellation : Appellation Coteaux du Layon Controllée
Cepages: 100% Chenin Blanc
Millesime: 2020
Sol : silex, argilo-calcaire
Méthodes culturales : Les vignes sont taillées en Guyot Val de Loire. La vendage tardive, la vendange manuelle, 3-4 passages pour selectionner meilleurs des raisins.
Vinification: La vendange manuelle, 100% de récolte est pressuré directement pour avoir une couleur souhaitéé et le vin équilibré. Ensuite un débourbage de 24 heures. Enfin une fermentation est maitrisé entre 15 et 20° suivi d’un élevage en cuve sur lies fines pendant 9 mois jusqu’à la mise en bouteille.
Dégustation
- Robe profonde jaune aux reflets verts
- Au nez – fruits confits (ananas, abricot, coing)
- C’est un vin rond et frais
Accords: ideal pour l’apéretif, foie-gras, desserts
Température de service : Servir frais 8°C
Potentiel de garde : La consommation optimale de ce vin se situe de 5 ans à plusieurs décennies
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération. Interdit aux mineurs et femmes enceintes.
